Vigilancia de los Alimentos
Supervisión continuada del suministro alimentario para evitar que los consumidores estén expuestos a componentes de los alimentos, como contaminantes químicos o peligros biológicos, que representen un riesgo para su salud.
Supernutrición
Estado nutricional caracterizado por un continuado exceso en la ingestión de alimentos, que sobrepasa las necesidades de energía alimentaria.
Lactosa
Azúcar disacárido con doce átomos de carbono. Presente en la leche de los mamiferos.